馃崊FOCACCIA DE MASA MADRE馃崊
- myrirecetas
- 24 ene 2024
- 1 min de lectura
馃懇鈥嶐煃矻a mejor focaccia que vas a probar y hecha por ti! Es f谩cil de hacer y aunque requiere algo de tiempo merece la pena. Qeuda esponjosa y crujiente al mismo tiempo 馃い馃い.
馃嵆INGREDIENTES:
鉁旓笍425gr harina de fuerza
鉁旓笍275 ml agua
鉁旓笍10gr aceite de oliva
鉁旓笍10gr sal
鉁旓笍150gr masa madre activa
Si quieres hacerla con levadura fresca ser铆a:
500gr harina de fuerza
350ml agua
10ml aceite de oliva
10gr sal
5 gr levadura fresca
馃棐PROCEDIMIENTO:
鉁旓笍Coloca en un recipiente amplio el aceite, el agua y la masa madre (o levadura fresca) y mezcla.
鉁旓笍A帽ade la harina y mezcla.
鉁旓笍Mete en la nevera 30 minutos.
鉁旓笍Saca de la nevera, agrega la sal y mezcla bien. Haz 4 pliegues como se ve en el video, uno oor cada lado y deja 30 minutos en la nevera. Este paso hay que hacerlo 2 veces m谩s. Un total de 3.
鉁旓笍Deja reposar en la nevera de 24 a 72 horas.
鉁旓笍Saca de la nevera y extiende la masa sobre una bandeja y deja reposar 1 hora.
鉁旓笍Haz huecos con las yemas de los dedos.
鉁旓笍Pincela con aceite de oliva.
鉁旓笍Espolvorea con sal, yo puse sal gorda, romero y or茅gano o las especias que quieras. A帽ade tomatitos cherry.
鉁旓笍Hornea 20 minutos a 250掳.
*Se puede congelar
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