🎂LAYER CAKE DE TRUFA FÁCIL Y DELICIOSA🎂 (unas 20-25 raciones)
- myrirecetas
- 16 oct 2023
- 2 Min. de lectura
✨Por muy alta que sea la montaña siempre hay un camino hacia la cima✨
👩🍳 Os presento mi mejor receta de layer cake. Es súper facil de hacer y está buenísima. Sí que requiere tiempo pero qué hay mejor que una tarta casera🤤🤤
🍳INGREDIENTES
BIZCOCHO:
✔️280 harina
✔️300gr azúcar
✔️120gr de cacao en polvo
✔️1 sobre de levadura química
✔️1 cucharadita de sal
✔️4 huevos
✔️250ml buttermilk (250 leche +1 cucharadita de zumo de limón)
✔️250ml agua caliente
✔️85 gr mantequilla
GANACHE DE TRUFA:
✔️80gr azúcar
✔️350ml nata
✔️520gr chocolate
ALMÍBAR DE CACAO:
✔️100 agua
✔️100 azúcar
✔️1 cucharada cacao en polvo
🗒PROCEDIMIENTO:
✔️BIZCOCHO:
Prepara el buttermilk añadiendo a la leche unas gotas de limón, remueve y deja reposar 10 minutos, verás que se corta.
Mezclamos los ingredientes secos y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con los huevos y añadimos el agua caliente y los ingredientes secos y mezclamos muy bien.
Llevamos a 3 moldes de 20 cm de diámetro o un molde que sea bastante alto. A 180ª 20-25 minutos. Dejamos que enfríen.
✔️GANACHE DE TRUFA:
Mezcla en un cazo el azúcar con la nata y cuando empiece a hervir añades el chocolate y remueves con una varilla has que se integre todo bien. Deja enfriar y mete en la nevera 20 minutos una vez frío.
Saca de la nevera y monta con una varillas.
✔️ALMÍBAR DE CACAO:
Mezcla en un cazo el agua con el azúcar y cuando hierva, retira del fuego, echa el cacao puro y remueve muy bien.
✔️MONTAJE:
Coloca el primer bizcocho, empápalo con el almibar y cubre con ganache, así con los tres bizcochos.
Luego empieza cubriendo los laterales con el ganache hasta que cubras toda la tarta.
Si quieres decora.
*Guárdala en la nevera.
*A la hora de servir sácala al menos 45 minutos antes.
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