🍞🍫PANETTONE DE CHOCOLATE RÁPIDO🍞🍫(Para 2 ud)
- myrirecetas
- 15 dic 2023
- 2 min de lectura
🎄🎄La Navidad ya llega🎄🎄y el Panettone súper esponjoso y rápido tiene estar en tu hogar🏡
👉Queda espectacular y se puede hacer en poco tiempo (el tradicional se tarda unos 3 días😱) pero este en tan sólo un par de horas y media aproximadamente lo tienes y vas a alucinar. Queda esponjoso y súper rico. A mí con chocolate me encanta ¿a ti?
🔸️🔸️🔸️
🍳INGREDIENTES:
Para la masa madre:
✔️70 gr de leche
✔️20 gr de levadura prensada
✔️1 cucharadita de azúcar
✔️130 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
✔️Entre 150 y 300 gr chocolate negro o fruta escarchada a tu elección.
Para la masa:
✔️100 gr de azúcar
La piel de una naranja o limón
✔️60 gr. de leche
✔️30 gt de miel
✔️2 huevos
✔️30 gr de levadura prensada
✔️40 gr de agua de azahar
✔️450 gr de harina de fuerza
✔️1/2 cucharadita de sal
✔️100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
🔸️🔸️🔸️
🗒PROCEDIMENTO:
✔ Preparamos la masa madre echando la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina. Mezclamos bien y hacemos una bola que vamos a dejar en un cuenco lleno de agua templada, cuando flote (unos 10 minutos) estará lista.
✔️Echamos el azúcar glas (yo la hago en la thermomix), las cáscaras trituradas y el resto de ingredientes, SALVO LA MANTEQUILLA, y mezclamos bien. Amasamos unos 10 minutos a máquina o a mano.
✔️Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar.
✔️Dejamos que doble su volumen (1 hora aprox). Después añadimos el chocolate y mezclamos bien todo. Puedes comprar perlas de chocolate o comprar una tableta y trocearla tú que sale más económico.
✔️Dividimos la masa en dos. Hacemos 2 bolas y las introducimos en el molde de panettone.
✔️Pintamos con huevo.
✔️Dejamos que doble volumen (1 hora aprox).
✔️Pinta con más huevo y agua con azúcar .
✔️Horneamos 30-40 minutos a 180° con el horno precalentado.
*Puedes usar un molde más grande y hacer uno grande. Mi molde es 13 cm alto y 16 cm de diámetro
Comentarios