🎄ROSCÓN DE REYES CASERO FÁCIL Y ESPONJOSO🎄( 1 kg o 2 de 500gr)

El mejor roscón que vas a probar. Casero y fácil de hacer. Con lo caros que son ahora merece mucho la pena hacerlo en casa. 🔸️🔸️

🍳INGREDIENTES:

1)Azúcar glas aromatizada:

✔️120gr azúcar glas

✔️Cáscara de 1 limón y 1 naranja

2)Masa madre :

✔️5gr levadura fresca

✔️70ml leche tibia

✔️130gr harina trigo

3)Roscón :

✔️Masa madre

✔️60gr leche tibia

✔️70gr mantequilla

✔️2 huevos

✔️20gr levadura fresca

✔️30 agua azahar

✔️450gr de harina de fuerza

4)Decoración:

✔️Azúcar humedecido con 100 gr de azúcar y 2 cucharadas de agua

✔️Frutas escarchadas

✔️Almendra fileteada

✔️1 huevo batido

5)Relleno

✔️500ml nata bien fría pero si quieres muuucho relleno usa 1 litro.

Apunte:se puede usar 1 sobre de levadura seca poniendo una cucharada en la masa madre y el resto en la masa.

🔸️🔸️🔸️

🗒PROCEDIMIENTO:

✔Comenzamos con las pieles del limón y la naranja. Puedes usar un rallador para rallarlas o lo que yo hago es que quito la piel con un pelador sin la parte blanca y luego trituro esas pieles y mezclamos con el azúcar glas (yo hago el azúcar glas pero también la puede comprar). Reservamos.

✔ Masa madre: echamos todos los ingredientes a un cuenco o al vaso de tu robot y mezclamos bien. Hacemos una bola y la introducimos en un cuenco con agua. Cuando la masa flote y haya crecido estará lista (más o menos 20 minutos).

✔️Masa de roscón: echamos la masa madre y el resto de ingredientes y mezclamos bien y amasamos a máquina o a mano (si lo haces con thermomix 5 minutos en velocidad espiga) a mano un poco más hasta que veas que está todo bien integrado. Dejamos levar hasta que doble el volumen (como 1 hora).

✔️Le damos forma de bola a la masa alisándola con las manos sobre una superficie enharinada. Colocamos la bola en la bandeja del horno sobre papel de hornear y formamos el roscón introduciendo en el centro los dedos y abriendo el agujero del centro bastante grande. Ponemos un cuenco grande para que no se cierre al levar. Cuando crece lo quitamos o podemos poner un aro resistente al horno y dejarlo puesto durante el horneado.

✔️Pintamos con huevo, decoramos. Introducimos el regalito. Si tiene nata yo lo pongo en la nata.

✔️Dejamos que doble su volumen (como 1 hora).

✔️Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 20-25 minutos a 180º.

✔️Si lo quieres relleno, espera a que se enfríe. Corta de forma transversal con mucho cuidado. Monta la nata. Yo coloco la manga pastelera en una jarra y vierto la nata.

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