🎄ROSCÓN DE REYES FÁCIL Y ESPONJOSO🎄( 1 kg o 2 de 500gr)
- myrirecetas
- 17 jul 2023
- 2 min de lectura
El mejor roscón que vas a probar! Y súper fácil de hacer!
🍳INGREDIENTES:
1)Azúcar glas aromatizada:
✔️120gr azúcar glas
✔️Cáscara de 1 limón y 1 naranja
2)Masa madre :
✔️5gr levadura fresca
✔️70ml leche tibia
✔️130gr harina trigo
3)Roscón :
✔️Masa madre
✔️60gr leche tibia
✔️70gr mantequilla
✔️2 huevos
✔️20gr levadura fresca
✔️30 agua azahar
✔️450gr de harina de fuerza
4)Decoración:
✔️Azúcar humedecido con 100 gr de azúcar y 2 cucharadas de agua
✔️Frutas escarchadas
✔️Almendra fileteada
✔️1 huevo batido
5)Relleno
✔️500ml nata bien fría pero si quieres muuucho relleno usa 1 litro.
🔸️🔸️🔸️
🗒PROCEDIMIENTO:
✔Comenzamos con las pieles del limón y la naranja. Puedes usar un rallador para rallarlas o lo que yo hago es que quito la piel con un pelador sin la parte blanca y luego trituro esas pieles y mezclamos con el azúcar glas (yo hago el azúcar glas pero también la puede comprar). Reservamos.
✔ Masa madre: echamos todos los ingredientes a un cuenco o al vaso de tu robot y mezclamos bien. Hacemos una bola y la introducimos en un cuenco con agua. Cuando la masa flote y haya crecido estará lista (más o menos 20 minutos).
✔️Masa de roscón: echamos la masa madre y el resto de ingredientes y mezclamos bien y amasamos a máquina o a mano (si lo haces con thermomix 5 minutos en velocidad espiga) a mano un poco más hasta que veas que está todo bien integrado. Dejamos levar hasta que doble el volumen (como 1 hora).
✔️Le damos forma de bola a la masa alisándola con las manos sobre una superficie enharinada. Colocamos la bola en la bandeja del horno sobre papel de hornear y formamos el roscón introduciendo en el centro los dedos y abriendo el agujero del centro bastante grande. Ponemos un cuenco grande para que no se cierre al levar. Cuando crece lo quitamos o podemos poner un aro resistente al horno y dejarlo puesto durante el horneado.
✔️Pintamos con huevo, decoramos.
✔️Dejamos que doble su volumen (como 1 hora).
✔️Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 20-25 minutos a 180º.
✔️Si lo quieres relleno, espera a que se enfríe. Corta de forma transversal con mucho cuidado. Monta la nata. Yo coloco la manga pastelera en una jarra y vierto la nata.
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