🐣TORRIJAS CON PAN BRIOCHE CASERO(Salen unas 25 torrijas)

Hola tod@s! Ya llega la época de platos de semana santa y mirad qué torrijas más ricas y esponjosas. Se deshacen en la boca. Con tu propio pan Brioche, fáciles y rápidas.

🔸️🔸️🔸️

🍳INGREDIENTES:

➡️Para el pan de torrijas:✔️500gr harina fuerza ✔️300ml leche ✔️35gr mantequilla a temperatura ambiente. ✔️1 cucharada de canela✔️1 cucharadita de sal✔️100ml de miel ✔️10gr levadura fresca

➡️Para las torrijas: ✔️1 litro de leche ✔️Corteza de 1 naranja y 1 limón ✔️125gr azúcar ✔️2 cucharada de canela ✔️3 huevos para freírlas

➡️Rebozado:✔️80gr de azúcar y 2 cucharadas de canela

🔸️🔸️🔸️

🗒PROCEDIMIENTO:

Para hacer el PAN BRIOCHE DE TORRIJAS:

✔️Mezclamos la leche templada y la levadura ✔️Añadimos el resto de ingredientes, salvo la mantequilla.✔️Añadimos la mantequilla y mezclamos con nuestro robot. ✔️Dejamos que leve la masa (1 hora). ✔️Colocamos la masa en el molde, ya sea de pan o el típico de bizcocho. ✔️Dejamos que vuelva a doblar el volumen (1 hora). ✔️Horneamos 40 minutos a 180° y dejamos que enfríe.

Para la LECHE INFUSIONADA:

✔️Vertemos la leche en una cazo y dejamos hervir. ✔️Apartamos del fuego, echamos el azúcar y las pieles y ponemos en fuego bajito un rato mientras removemos. ✔️Dejamos enfriar (Muy importante). ✔️Una vez fría la colamos en una fuente grande, reservamos las pieles con las que yo hago galletas y colocamos nuestros panes cortados en rebanadas o cuadrados y dejamos MEDIA HORA. ✔️Pasado el tiempo, damos la vuelta a las torrijas y dejamos otra MEDIA HORA. Batimos 3 huevos. ✔️Vamos pasando cada torrija por huevo y luego las freímos en una sartén con aceite caliente por ambos lados. Se hace rápido. Las vamos dejando en papel de cocina. ✔️ Dejamos que enfríen. ✔️Pasamos por nuestro rebozado de azúcar y canela.

https://www.youtube.com/watch?v=iqJoTM_0LKQ