🥗ENSALADA DE GARBANZOS DE MI SUEGRA (4 raciones generosas)

✔Incorporar la salsa a los ingredientes y dejarlo unos 15 minutos en maceración

👉Deliciosa para cualquier época del año. Puedes prepararla como plato único o como primero.

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🍳INGREDIENTES:

✔Un frasco grande de garbanzos cocidos

✔2 huevos duros

✔1 tatita de pimientos rojos

✔1 puñado de aceitunas rellenas

✔2 latitas de atún

✔1 tomate de ensalada

✔2 cucharadas de mostaza

✔Aceite, vinagre, sal y perejil (una cuchara de aceite y vinagre y una cucharadita de cada sal y perejil)

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🗒PROCEDIMIENTO:

✔ Lavar los garbanzos (podemos reservar el agua para otras recetas).

✔Añadimos el atún, las aceitunas y los pimientos cortados en trocitos.

✔Incorporamos las claras y el tomate en trocitos.

✔Ponemos las yemas en un bowl pequeño y las aplastamos con un tenedor, añadimos la mostaza removemos; añadir el vinagre, la sal, el perejil.

✔Incorporar la salsa a los ingreidentes y dejarlo unos 15 minutos en maceración

😋😋 También puedes añadirle media cebolla muy picadita, yo le puse cebolla frita.

*Se puede decorar con huevos duro y rodajas de tomate.

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